培养目标：本专业立足延安、服务陕北、辐射全国，对接区域“3+X”现代农业产业体系和舍饲养殖、果畜循环的产业格局，以肉羊、肉牛、生猪、家禽标准化健康养殖和动物疫病防控为主攻方向，兼顾宠物医疗新兴需求，培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识以及精益求精的工匠精神，掌握扎实的科学文化基础以及畜禽繁育、饲养管理、疾病防控、废弃物资源化利用和养殖设备使用维护等专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向畜牧养殖、动物诊疗和技术服务等职业，能够从事畜禽生产管理、疾病防治和技术服务工作的具有延安精神特质的高技能人才，打造“圣地工匠”育人品牌。毕业3-5年后能胜任畜牧行业相关企业的技术经理、部门主管等岗位，或能够自主创业。
主干课程：《动物解剖生理》《动物微生物与免疫》《动物病理》《动物药理》《动物营养与饲料加工》《动物繁殖技术》《牛羊生产与疾病防治》《养猪与猪病防治》《养禽与禽病防治》《宠物养护与疾病防治》《动物外产科》《动物传染病》《畜牧业经济管理》《畜牧兽医法规》等。
毕业生去向：学生毕业后能够在大中型畜禽养殖企业、动（宠）物医院及宠物诊所、饲料与兽药生产企业、畜牧兽医行政事业单位、基层畜牧兽医技术推广机构等企事业单位，从事畜禽生产管理、动物疫病防控、饲料兽药营销与技术服务、宠物诊疗与养护等工作；也可通过专升本进入本科院校相关专业继续深造；部分毕业生自主创业，兴办家庭牧场、养殖合作社和宠物诊所。
具体就业岗位包括：养殖企业饲养管理岗位；养殖企业繁殖技术岗位；畜禽疫病防治岗位；饲料兽药企业技术服务岗位；动（宠）物医院宠物诊疗岗位；基层畜牧兽医站技术推广岗位；畜牧兽医行政事业单位管理岗位；家庭牧场、养殖合作社自主创业岗位。
专业建设情况：专业开设于1958年，是学院办学历史最长的专业之一，现为陕西省“双高”计划高水平专业群专业。依托延安区域优势，深化校企合作、工学结合，围绕学院“双高”建设总体目标和畜牧兽医专业及专业群建设任务，构建了“岗课赛证融通、育训结合”的人才培养模式；按“专业基础—专业核心—专业拓展”三个层次设置课程体系，核心课程均配套理实一体化实训，按典型工作任务组织项目式教学，开发了《养禽与禽病防治》《养猪与猪病防治》《动物传染病》《畜产品加工技术》等在线开发课程，配套建设了特色教材及教学课件等课程资源。
建成以畜禽生产实际业务为基础、核心岗位能力模拟培训为特点的实训条件，校内建有动物解剖、兽医综合、畜牧综合实训室，以及1个省级科研平台和3个市级科研平台，分别为陕西省黄土高原特色现代农业概念验证中心、延安市畜牧技术科技创新团队、延安市肉牛养殖与疫病防控工程技术研究中心、延安市动物传染病防治制剂研发重点实验室。并依托合作企业共建一批校外生产性实训基地，满足学生生产实训和岗位实习需要。
建成一支专兼结合、“双师”素质的专业教学团队，畜牧兽医专业校内专任教师11名，其中博士1名、硕士8人，教授1人，副教授3人，双师占比超过80%；教师团队多人为第三批陕西省高校黄大年式教师团队成员，有陕西省高等学校教学名师2名、陕西省现代家禽和肉牛产业体系岗位专家2名、国家“三区”科技人才5名、执业兽医师2名，多人具有兽医临床和养殖企业工作经历；团队主持参与省市级教科研项目多项，获省市级科学技术奖6项、出版专著3部，并聘请了多位行业企业专家和技术骨干担任兼职教师，承担本专业部分课程教学及实训实习任务。
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